|
|
Griekse Amuse
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Stokbrood/Grieks brood
3 of 4 tomaten
wat zwarte en groene olijven
2teentjes knoflook
2 sjalotten
Oregano (naar smaak)
Peterselie(naar smaak)
kaneel halve theelepel
suiker 1 klont
olijfolie
feta
Voorbereiding:
Ontvel en verwijder de zaadlijst van de tomaten.
Hak de tomaten grof
Snipper de sjalotten fijn
Snij het brood in plakken van 1cm en rooster ze aan beide kanten licht bruin.
Hak de olijven fijn.
Bereidingswijze:
Fruit de uitjes in een beetje olijfolie. Voeg de tomaten, knoflook, oregano, peterselie, olijven en een mespuntje cayennepeper toe en breng dit aan de kook. Laat de tomaten 10 minuutje inkoken. Voeg dan de suiker en kaneel toe. Let op de saus moet een beetje grof blijven.
Het lekkerst is dat de saus daarna een nachtje overstaat.
Doe een beetje tapenade op het stokbrood en verbrokkel daar wat feta over. Zet ze vervolgens even onder de grill zodat de feta net begint te kleuren.
Kali Orexi
|
|
|